Dolce telah bekerja sebagai community organizer untuk Velondriake Locally-managed Marine Area (LMMA) sejak 2010, untuk mendukung komite manajemen lokal dan membangun kapasitas untuk pengelolaan sumber daya laut di masyarakat lokal. Dolce belajar di IHSM (Institut Halieutique et des Sciences Marines) di Madagaskar, di mana empat tahun studinya berfokus pada perikanan laut, akuakultur, dan kontrol kualitas. Pada tahun 2013, Dolce bergabung dengan tim Blue Forests sebagai manajer proyek untuk proyek percontohan Blue Forests di Velondriake LMMA.
Dolce bertanggung jawab untuk memastikan bahwa proyek Blue Forests terintegrasi dengan program Blue Ventures yang ada di Velondriake LMMA dan melibatkan masyarakat lokal dan otoritas regional dalam proyek Blue Forests. Dengan bekerja sama dengan anggota tim Blue Forests lainnya, Dolce meningkatkan kapasitas pengelolaan dan konservasi mangrove melalui pelatihan dan peningkatan kesadaran mengenai pengelolaan mangrove dan proyek karbon hutan. Secara bersamaan, Dolce bekerja menilai kelayakan pembayaran mangrove untuk jasa ekosistem dan REDD (pengurangan emisi dari deforestasi dan degradasi hutan) yang bertujuan untuk mencapai pembiayaan berkelanjutan untuk konservasi mangrove di Velondriake.
Ia bergabung dengan tim Mahajamba sebagai Koordinator Blue Forests pada Juni 2018.