Jenny memulai karirnya di University of Salford, memperoleh gelar BSc di bidang Konservasi Satwa Liar dan Praktis. Selama gelarnya, dia menghabiskan satu tahun di Kenya untuk melakukan penelitian tentang mamalia laut dan terumbu karang. Disertasinya melihat efek pengamatan paus terhadap perilaku paus dan lumba-lumba. Pada tahun 2017 ia menyelesaikan gelar MSc dalam Biologi Konservasi di Manchester Metropolitan University.
Jenny bergabung dengan tim Blue Ventures pada tahun 2018 dan bekerja di kantor Bristol untuk mendukung Manajer Program Konservasi untuk memastikan pelaksanaan program kami di luar negeri secara efektif.