Autor: Joelson Anjaranirina Rakotoson, Coordenador de Pesca, Blue Ventures
Mahajamba, Madagascar (com base nos resultados da consultoria de Zbigniew Kasprzyk: Melhor valorização das capturas pelas comunidades pesqueiras da Baía de Mahajamba por meio de técnicas aprimoradas de processamento, conservação e armazenamento e saídas sustentáveis durante a estação chuvosa).
Objetivo: Fornecer as noções básicas de técnicas de defumação de pescado para que os praticantes da pesca (técnicos, pescadores, coletores) adquiram esses conhecimentos e possam produzir um produto de qualidade. No site da Blue Ventures de Mahajamba, defumar peixes em um fumeiro é uma atividade que nos permite reduzir as perdas pós-captura e melhorar o padrão de vida dos atores.