Auteur: Joelson Anjaranirina Rakotoson, coordonnateur des pêches, Blue Ventures
Mahajamba, Madagascar (sur la base des livrables du cabinet de conseil de Zbigniew Kasprzyk : Meilleure valorisation des captures par les communautés de pêcheurs de la baie de Mahajamba grâce à l'amélioration des techniques de transformation, de conservation et de stockage, et des débouchés durables pendant la saison des pluies).
Objectif: Donner les bases des techniques de fumage du poisson afin que les acteurs de la pêche (techniciens, pêcheurs, collecteurs) acquièrent ces connaissances et soient en mesure de produire un produit de qualité. Sur le site de Blue Ventures à Mahajamba, le fumage du poisson dans un fumoir est une activité qui permet de réduire les pertes post-capture et d'améliorer le niveau de vie des acteurs.